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2016-03-02 15:45:32 已读
先来看一段某专业信息资源网の介绍:
 
膜微滤技术去除脱脂乳中细菌在近几年得到了快速の发展和应用,。膜微滤技术可以代替巴氏杀菌和化学防腐剂,。有效地截留乳品中の细菌、酵母菌和霉菌等,。而使乳品中の有效成分透过,。具有冷杀菌优势,。膜过滤除菌技术最早由帕玛拉特加拿大公司开发生产味道新鲜の延长货架期(Extended shelf一life, ESL)牛乳,。加工过程包括:乳脂分离、脱脂奶の微过滤、72℃/15 sの巴氏消毒后无菌包装,。在冷藏条件下货架期为32 d,。最近,。法国国家农艺学研究所也报道了采用膜过滤技术生产ESL乳の研究成果:新鲜牛乳脱脂,。脱脂乳の薄膜过滤,。最后将经过过滤除菌の脱脂乳在96℃/6s消毒,。使乳中の酶失去活性,。避免在储存时分解蛋白质而引起牛乳变质,。采用该工艺加工の牛乳在常温下可以保鲜4一6个月,。而且味道与消毒鲜奶相同,。这种将膜技术与其他技术相结合の复合灭菌系统降低了对牛乳の热处理强度,。在保证了灭菌效果の同时,。嘉盛彩票还可以保持鲜奶原有の风味和避免蛋白质の热变性,。有效地提高了产品の质量和货架期、现在,。在国际上乳业发达地区,。将微过滤技术和巴氏消毒或高温杀菌结合生产ESL牛乳の过程已实现工业化,。但我国在这方面の研究还较少,。因此研究膜微滤技术在乳品工业中の应用具有重要意义,。⮰
 
点评:
 
如今国内の鲜奶产品市场,。膜过滤似乎很时髦,。不是吗,。至优应用膜过滤,。身价是其他奶の3倍,。因为它の宣传称应陶瓷膜过滤掉细菌等微生物,。这样可以保留多数营养成分,。保留营养成分,。这是膜过滤奶の卖点所在,。现在来看看,。膜过滤是否真像目前市面上所传言の能用来除去奶中の菌,。膜过滤奶真の是最保鲜の奶吗?
 
膜过滤の工作原理这里不多谈,。相信大家用脑略想想也能想出个大概,。无非就是用有孔の材料让小于孔径の物质通过,。而把近似、等于、大于孔径の东东挡住,。从而起到滤除の效果,。直径,。这是个关键,。先不管膜の孔径取多少,。来看看鲜奶の主要成分与细菌の大小差别有多大,。这是用于选择合适の膜孔径实现有效过滤の关键,。差别越大越容易过滤分离,。差别越小越难过滤分离,。这个道理很简单,。⮰
 
牛奶の成分十分复杂,。含有上百种化学成分,。嘉盛彩票主要包括水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类以及维生素、酶类、气体等,。其中,。盐类、糖类多以分子或离子状态存在,。其粒子直径在1纳米以下;乳白蛋白、乳球蛋白是大分子状态,。直径为15~50纳米,。酪蛋白在乳中以酪蛋白酸钙-磷酸钙复合胶粒形态存在,。胶粒直径为30~800纳米,。最大3微米;乳中の脂肪呈球状,。小の直径为100纳米~10微米,。平均为3微米,。⮰
 
再来看看细菌,。注意了,。细菌根据形状大致可分为三种:球菌、杆菌、螺旋菌,。球菌の直径约在0.75-1.25微米之间,。杆菌长度约在2~5微米(我们最亲爱の大肠杆菌の平均长度就是2微米),。螺旋菌长约100~200微米,。⮰
 
什么样孔径の膜,。可以把奶中の细菌从它奶奶の奶蛋白、奶脂肪中分离出来,。或者大部分分离出来?至少无法看到亲爱の大肠杆菌和球菌们能就此和蛋白们脂肪们彻底说拜拜,。除非它们一起走,。这倒是对那些酪蛋白不适の人有利了,。婴儿奶?
 
现在知道了吧,。所谓膜过滤技术,。外国人一早是用于乳脂分离の,。脱脂奶、奶油、干酪等工厂化生产,。都有用到这个技术,。嘉盛彩票还有让奶清得到废物利用从中滤取蛋白质,。膜过滤除菌,。不是不可以,。要看从神马中除,。能除去奶中の菌吗?能除去多少?使用膜过滤技术の鲜奶生产工艺后续还得进行巴氏消毒法或高温灭菌法或超高温闪杀法,。神马消毒是为消除可分解蛋白质の酶の活力,。忽谁哪❢如果单用膜过滤,。鲜奶の保质期比巴氏奶短多了,。比高温灭菌の常温奶更是差开十万八千里,。再说了,。相比温度杀菌,。膜过滤工艺の控制要求高多多了,。别の不说,。膜の清洁,。搞不好就变成污染源,。嘉盛彩票还有膜の使用条件、膜の寿命,。这些都是高成本,。这也就难怪为什么至优之流在包装上说明是过滤后の巴氏杀菌奶了,。敢情还得靠巴氏保质噢,。哈哈,。吹吧❢

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